...Ingrédients : - 250g de mascarpone - 100g de sucre - 3 œufs - 8 belles pommes - 16 galettes bretonnes - caramel au beurre salé Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien fermes, avec une pincée de sel. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le...